Processus de planification des produits frais 
Processus de planification des produits frais
Applications
Le processus de planification des produits frais peut être utilisé dans trois variantes. Ces variantes diffèrent en fonction du traitement ultérieur des données.
Cette variante est conçue pour être utilisée dans la centrale. Elle repose sur l’utilisation des tables de répartition pour répartir parmi les points de vente la quantité totale commandée d’un article. Vous pouvez demander au système de déterminer automatiquement les quantités à attribuer à chaque point de vente d’après une règle de répartition ou de proposer les quantités que vous pouvez modifier avant l’enregistrement.
Cette variante est conçue pour être utilisée dans la centrale. Elle repose sur l’utilisation des commandes point de vente et crée les commandes groupées pour les quantités créées.
Cette variante peut être utilisée dans la centrale et dans les points de vente locaux pour acquérir et répartir les produits frais. Elle vous offre un degré de contrôle élevé du processus complet grâce aux options permettant l’intervention de l’utilisateur. Vous pouvez combiner les processus de système « poussé » et « tiré ».
Les fonctions telles que le cross-docking ou le flow-through sont possibles à la fois dans le traitement système « poussé » et dans le traitement système « tiré ».
Conditions préalables
Le processus de planification des produits frais repose sur les listes de gammes. Une liste de gammes doit donc exister dans le système pour les points de vente et les plateformes.
Déroulement
Vous pouvez planifier les produits frais pour une plateforme (et tous les points de vente qu’elle approvisionne) ou pour un point de vente unique.
Définissez un type de liste de gammes particulier pour répartir les produits frais selon (par exemple) :
Vous avez également la possibilité de restreindre votre sélection d’articles, par exemple, à des groupes de marchandises ou à des promotions spécifiques.
Vous indiquez la période de planification.
Cette information s’applique au site auprès duquel vous voulez vous procurer les articles.
Cette information s’applique aux points de vente pour lesquels vous effectuez la planification. Si vous souhaitez seulement effectuer une planification pour une plateforme, vous ne saisissez ici aucune période.
Vous pouvez modifier le contenu de la liste de réapprovisionnement des produits frais en sélectionnant ou désélectionnant certaines informations. Le système ne recherche alors que les données en fonction des informations sélectionnées. Si vous n’avez sélectionné que les informations requises, vous pouvez considérablement améliorer la performance de la liste de réapprovisionnement des produits frais.
Vous pouvez également spécifier si le système doit chaque fois préparer une nouvelle version de la liste de gammes, ainsi que la période de vente TPV à prendre en compte.
L’information clé pour la liste de réapprovisionnement des produits frais est la liste de gammes du site pour lequel vous effectuez la planification. D’habitude, cette liste de gammes est recréée à intervalles réguliers. Si de nouveaux articles ont été inclus depuis la dernière création de la liste de gammes ou si les affectations ont changé, vous pouvez demander au système de créer une nouvelle liste de gammes avant de créer la liste de réapprovisionnement des produits frais.
La période de vente TPV indique la période que le système doit utiliser pour établir la liste de réapprovisionnement à des fins de comparaison. Les ventes pour cette période sont affichées dans la liste de réapprovisionnement des produits frais. Le système utilise également ces chiffres pour faire des suggestions concernant la quantité d’articles à commander.
La procédure de traitement détermine la structure de la liste de réapprovisionnement des produits frais et les activités de traitement qui suivent. Vous avez le choix entre les options suivantes :
Cette méthode prend en charge les processus de système « poussé » et intègre les tables de répartition pour des traitements ultérieurs.
Dans la page à onglet Table de répartition, saisissez le type de table de répartition et toute autre information nécessaire pour la répartition.
Sélectionnez Exécuter. Le système crée la liste de réapprovisionnement des produits frais (voir
Le reste du processus est décrit dans
Traitement des produits frais à l’aide des tables de répartition.Cette méthode prend en charge les processus de système « tiré » et intègre les commandes groupées pour des traitements ultérieurs.
Vous pouvez définir plus de données pour cette procédure de traitement dans la page à onglet Commande groupée.
Sélectionnez Exécuter. Le système crée la liste de réapprovisionnement des produits frais (voir
Le reste du processus est décrit dans
Traitement des produits frais à l’aide des commandes groupées.Cette méthode prend en charge l’approvisionnement et la sortie manuels des produits frais.
Vous pouvez définir plus de données pour cette procédure de traitement dans la page à onglet Commande d’achats. Ensuite, la catégorie de document de commande, par exemple, détermine si le système doit créer les commandes, les demandes d’achat, les commandes client ou les livraisons. Si vous avez déjà commandé le produit au fournisseur (par exemple, par téléphone), vous pouvez également demander au système de créer simplement une copie de la commande pour la réception des marchandises et le contrôle des factures. Dans ce cas, aucun message n’est envoyé au fournisseur.
Vous pouvez également spécifier une stratégie de répartition dans la page à onglet Table de répartition. Le système utilise cette stratégie pour suggérer la quantité à commander dans la liste de sortie.
Sélectionnez Exécuter. Le système crée la liste de réapprovisionnement des produits frais (voir
Le reste du processus est décrit dans
Traitement manuel des produits frais.Résultats
Le système crée la liste de réapprovisionnement des produits frais en accord avec la procédure de traitement que vous sélectionnez et déclenche différentes étapes de traitement lors de l’enregistrement.